肉丸测试

检测项目

1.感官指标：色泽状态，气味滋味，组织形态，杂质检测。

2.物理性能：硬度分析，弹性测试，咀嚼性测试，回复性测定。

3.基本营养成分：蛋白质含量，脂肪含量，水分百分比，总灰分。

4.淀粉含量：淀粉定性试验，淀粉定量测定。

5.矿物质指标：钠元素含量，磷酸盐总量。

6.防腐剂检测：山梨酸含量，苯甲酸含量。

7.着色剂检测：合成色素筛查，天然色素稳定性测试。

8.微生物限量：菌落总数，大肠菌群，致病菌检测。

9.重金属残留：铅含量，镉含量，铬含量，总汞含量。

10.兽药残留：抗生素残留量，激素类物质筛查。

11.动物源性成分：猪肉成分鉴定，牛肉成分鉴定，鸡肉成分鉴定。

12.鲜度指标：挥发性盐基氮测定，组胺含量分析。

13.油脂质量：过氧化值，酸价测定。

检测范围

猪肉丸、牛肉丸、羊肉丸、鱼丸、虾丸、鸡肉丸、墨鱼丸、潮汕牛肉丸、撒尿牛丸、香菇贡丸、包心肉丸、冷冻肉丸、即食肉丸、油炸肉丸、清蒸肉丸、素食仿肉丸、混合肉丸、手工肉丸

检测设备

1.质构仪：用于精确测定肉丸的硬度、弹性和咀嚼性等物理结构指标。

2.全自动定氮仪：主要用于高效测量样品中的总蛋白质含量。

3.脂肪抽提仪：利用溶剂萃取原理测定肉丸中的粗脂肪含量。

4.快速水分测定仪：通过热解重量法快速获取样品的含水量数据。

5.液相色谱仪：用于检测防腐剂、着色剂及兽药残留等微量化学成分。

6.气相色谱仪：分析样品中的脂肪酸组成及特定挥发性物质。

7.原子吸收分光光度计：专门用于测定肉丸样品中的各类重金属元素含量。

8.恒温培养箱：为微生物检测提供稳定的生长环境以进行菌落计数。

9.离心机：用于样品前处理过程中的组分分离与杂质去除。

10.电子分析天平：提供高精度的样品称量，确保检测数据的准确性。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.